Στην οξεία περίοδο της νόσου, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί απόλυτη ανάπαυση για το πάγκρεας. Το κρύο τοποθετείται στο στομάχι και πρέπει κανείς να απέχει από το φαγητό και το ποτό. Αυτή η διαδικασία ακολουθείται τόσο σε οξεία παγκρεατίτιδα όσο και σε έξαρση χρόνιας διαδικασίας.
Όλοι γνωρίζουν πόσο επικίνδυνη είναι η παγκρεατίτιδα. Επομένως, στην περαιτέρω σύνθετη θεραπεία, η διαιτητική διατροφή παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο.
Οι κύριες αρχές της διατροφικής διατροφής για την παγκρεατίτιδα
- είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα της πρωτεΐνης που καταναλώνεται σε βάρος του κρέατος, των πιάτων με ψάρι, του τυριού cottage έως και 150 g.
- περιορίστε τους υδατάνθρακες σε 300-350g, ιδιαίτερα εύπεπτους (ζάχαρη, μέλι).
- εξαιρέστε προϊόντα που συμβάλλουν στην αυξημένη έκκριση παγκρεατικού χυμού (πλούσιοι ζωμοί από κρέας και ψάρι, βραστό λάχανο).
- μειώστε την ποσότητα του λίπους στη διατροφή σε 70-80g.
- μαγειρέψτε το φαγητό μόνο σε μηχανικά απαλή σκουπισμένη μορφή.
- μην επιτρέπετε μεγάλο εφάπαξ όγκο πρόσληψης τροφής.
- κρατήστε κλασματικά γεύματα κάθε τρεις ώρες.
- η νηστεία δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο ημέρες.
Τι απαγορεύεται στη διατροφή για παγκρεατίτιδα;
- πλούσιοι ζωμοί από κρέας, ψάρι, μανιτάρια απαγορεύονται αυστηρά.
- τηγανητό κρέας και ψάρι?
- λαρδί και άλλα ζωικά λίπη·
- λουκάνικα και κονσερβοποιημένα κρέατα.
- ωμά, ακαθάριστα λαχανικά που περιέχουν φυτικές ίνες.
- ζύμη ψησίματος?
- Ψωμί σικάλεως;
- κεφίρ?
- αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά.
Τι επιτρέπεται στη διατροφή για παγκρεατίτιδα;
- χθεσινό λευκό ψωμί ή αποξηραμένο?
- σούπες λαχανικών (εκτός από λάχανο), δημητριακά, με όχι περισσότερο από χυλοπίτες; πλάκες?
- πιάτα κρέατος από άπαχο κρέας και πουλερικά, μαγειρεμένα στον ατμό ή βραστά από πρώτες ύλες στριμμένα σε μύλο κρέατος (κοτολέτες, κεφτεδάκια, ρολό, πουρές πατάτας, σουφλέ), το ίδιο από ψάρι.
- Τα αυγά επιτρέπονται με τη μορφή πρωτεϊνικής ομελέτας.
- φρέσκο γάλα, τυρί cottage δεν είναι ξινό στη φυσική του μορφή ή πουτίγκα στον ατμό.
- προσθέστε βούτυρο ή ελαιόλαδο στα πιάτα.
- βραστά και πολτοποιημένα λαχανικά (πουρές πατάτας).
- νουντλς και νουντλς?
- ημι-υγρό χυλό σε νερό με την προσθήκη γάλακτος.
- από φρούτα - ψητά ή βραστά μήλα.
- γλυκά πιάτα - ζελέ, ζελέ με γλυκαντικό.
- από ποτά αδύναμο τσάι, ζωμό τριανταφυλλιάς.
Κατά προσέγγιση μενού μιας ημέρας
Κατανάλωση για όλη την ημέρα: λευκό μπαγιάτικο ψωμί - 200 γρ. , ζάχαρη - 30 γρ.
- Το πρώτο πρωινό είναι κοτολέτες κρέατος στον ατμό (μπορεί να αντικατασταθεί με μια ομελέτα χωρίς πρωτεΐνες χωρίς ατμό με δύο αυγά ή πουτίγκα με τυρί cottage), χυλό βρώμης με γάλα (μισή μερίδα), ένα ποτήρι τσάι με γάλα.
- Δεύτερο πρωινό - βραστό ή ψημένο κρέας, τυρί cottage άζυμο, ένα ποτήρι τσάι με γάλα.
- Μεσημεριανό: χορτοφαγική πατατόσουπα (μισή μερίδα), κεφτεδάκια στον ατμό, πουρές καρότου, ζελέ μήλου ξυλιτόλης.
- Βραδινό: κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια στον ατμό, μπορούν να αντικατασταθούν με ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο, πουτίγκα στον ατμό από τυρί κότατζ χαμηλών λιπαρών, ένα ποτήρι τσάι με γάλα.
- Πριν τον ύπνο: ζελέ φρούτων με ξυλιτόλη.
Το βάρος κάθε πιάτου είναι 130-150g. Το τσάι με γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με αφέψημα τριανταφυλλιάς.
Με σημαντική βελτίωση της κατάστασης και την άδεια του γιατρού, η δίαιτα διευρύνεται λόγω μη τριμμένων λαχανικών και κρέατος σε ένα κομμάτι.
Οι ασθενείς με χρόνια παγκρεατίτιδα πρέπει να ακολουθούν δίαιτα εφ' όρου ζωής.